BEEF RAMEN

1

30-45

Her får du en super lækker og nem opskrift på Beef Ramen med nudler, grønt, lynstegt oksekød og smilende æg i en lækker krydret misosuppe.

Ramen er blevet super populært de seneste år og det smager virkelig også dejligt med sådan en skål varmende krydret suppe.

INGREDIENSER

1 tykstegsbøf
½ spsk. smør til stegning
½ broccoli
125 g champignoner
¾ liter oksebouillon
100 g ramennudler
1 cm frisk ingefær
¼ frisk rød chili
2 spsk. sojasauce
1 spsk. Fiskesauce
2 æg
1½ forårsløg
½ håndfuld frisk koriander
75 g bønnespirer
½ limefrugt

FREMGANGSMÅDE

  1. Skyl broccoli, og del den i små buketter. Rens champignoner, og skær dem i grove skiver.

  2. Steg bøfferne i smør på en pande i 2-3 minutter på hver side, så de stadig er rosa indeni. Tag bøfferne af (lad dem hvile på en tallerken),og steg broccoli og champignoner på panden, til de begynder at tage farve. Tag dem herefter af.

  3. Hæld bouillon og nudler i en gryde, og bring det i kog. Skræl og riv ingefær. Rens chili, og hak den helt fint, og vend den i gryden sammen med ingefær. Tilsæt soja og fiskesauce, og smag suppen til. Læg broccoli og champignoner i gryden, og hold suppens temperatur lige under kogepunktet.

  4. Kog æggene i en anden gryde i ca. 7 minutter. Hæld koldt vand over, pil æggene, og halvér dem.

  5. Skær bøfferne i tynde skiver. Fordel suppen i skåle, og anret æg og bøf over.

  6. Rens og snit forårsløg. Pluk koriander. Skyl bønnespirer. Skær limefrugt i både.

  7. Servér suppen med forårsløg, koriander og bønnespirer, og servér med limebåde.